#نان_خامه_ای

💐رسپی و اجرای کار از استاد اسماعیل نوری

🔶مواد لازم

آب 500گرم
روغن مایع 125گرم
شربت یاعسل یک قاشق غذاخوری
ارد سه صفرقنادی الک شده 250گرم
420گرم تخم مرغ


🔶طرزتهیه

اب روغن مایع وشربت یل همون عسل
جوش بیاد بع شعله ملایم ارداضافه شود ودرحد سه دقیقا خوب داغ بزنید
وخمیرتون یکدست وصاف بشه
بعدخمیرتون ولرم شد تخم مرغها ۵الی ۶ مرحله بریزید اولش یکدونه که خمیرتون دون دون نشه هردومرحله تخم مرغ تهشه دربیارید یعنی خوب زیرورو بشه تخم مرغ به کل خمیرتون یکدست مخلوط بشه
بعد بطوریکدست وبافاصله دقیق قیف بکشید
فرکارگاهی ۲۳۰ بمدت ۲۵دقیقه
فرخونگی دمای ۱۸۰ بمدت ۲۰تا۲۵دقیقه
بعد از پخته شدن وسرد شدن نانها را با حلوا پر میکنیم.


 #مواد لازم حلوا

آرد ۴پ(من از آرد بربری استفاده کردم)
روغن مایع ۲پ سرخالی
پودر هل ۱ق چ
شکر ۴پ
شیر۵پ
گلاب ۱/۲پ
زعفران به میزان لازم
اول شکر وشیر رو با هم مخلوط کرده میزاریم رو اجاق وقتی یه جوش زد خاموش میکنیم گلاب وزعفرون رو اضاف میکنیم
حالا آرد رو تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم وبا روغن وپودر هل مخلوط میکنیم سپس شربت رو اضافه میکنیم وانقدر هم میزنیم تا حلوا یجا جمع بشه